“世间唯有爱和美食不可辜负。”2019年4月21日中午，饕餮川菜社在远景学院C6宿舍楼502厨房迎来了第8期教学活动——“滋味红烧肉”，展开了一场舌尖上的美食盛宴。

红烧肉，又称（东坡肉），提到这里，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是他的努力，把红烧肉的美名宣扬于世，让越来越多的人知道红烧肉，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，也正式的走上了历史的舞台。而此时此刻，也走进了同学们的身边。

一直以来，红烧肉都备受人们喜欢，是很多店的招牌菜之一。它的美名一直流传至今，光是做法就是三十来种，各具特色，可以说把“五花肉”都钻研透了。那么今天，饕餮川菜社又会给同学们带来怎样的惊喜呢？

中午11点半，同学们陆续达到活动场地，为活动能够顺利展开进行着一系列的准备工作，洗菜、切菜、配料、刷锅等等。合理分工，有条不紊，很快厨房就被同学们的热情点燃。

一番忙碌之后，材料都已备好，李珊珊学姐开始了滋味红烧肉的教学。

红烧肉的原料选取的是市场上新鲜的五花肉，肥瘦相间，加以适量的火候可以让五花肉中的肥肉熬出香喷喷的猪油。首先，将一块一块肥瘦相间的五花肉洗净，切成麻将块大小；然后开火把锅烧热之后，倒入适量麻油，再放入姜片、大蒜、花椒、八角炒香；接着倒入五花肉翻炒至两面微焦；此时，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；最后一步转入炖锅加入适量的水，慢火焖一个小时。李珊珊学姐一边做一边教，传授着自己的做菜心得，她说关键期间要注意经常翻炒，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮沾锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐，这样色香味俱全的红烧肉就大功告成了，厨房传来阵阵飘香，同学们个个迫不及待想要品尝美味。

当主菜教学完成之后，李珊珊学姐带领同学们又开始忙碌其他配菜。此时，每位社员都积极地参与了进来，一展厨艺。洗菜、切菜、剥大蒜、理大葱……张瑞敏曾说过：“把一件简单的事做好就是不简单，把一件平凡的事做好就是不平凡。”同学们都非常用心的做着自己的美味佳肴，不会的同学也积极帮忙，其乐融融，非常有爱，大家一起收获了满满的成就感。

最后，同学们一起收拾碗筷，整理厨具，打扫厨房，井然有序地结束了本次活动。通过本次活动同学们不仅又解锁了新菜，还收获了满满的开心和友谊。爱美食，爱生活，饕餮川菜社始终不忘初心!

                       （撰稿：胡洪川 蒋薇 摄影：李珊珊）

（远景学院团总支社团管理委员会 供稿）