春夏换季之时，天气总是喜怒无常，时冷时热，人也开始浮躁起来，痘痘也开始冒出来了，胃口也不好了，归其原因都是因为上火。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、解热毒的功效，猪肉煮汤更是可急补津液不足引起的烦燥、干咳、便秘，可真是“涨姿势”了。看来多吃猪肉，还有助于身体健康。2018年4月24日晚上七点半在远景书院6321厨房，饕餮川菜社就以“猪肉”为主，手把手教社员制作各种馅儿的猪肉丸子，一起精心熬制营养美味儿的丸子汤。

下午六点，社长们就出发去购买好了所需要的全部食材，七点准时到达活动地点，食材得以保持新鲜。然后，社长和社员们开始分工，共同参与食材的处理，猪肉剁碎、胡萝卜切丁、香菜切碎、佐料调配等。准备好肉丸子所需要的所有原材料后，清洁了双手，社长刘珈睿开始制作丸子。社员们有的在旁直直的看着社长熟练的手法，不时赞叹；有的搓搓双手跃跃欲试，想要亲自制作属于自己的“丸子君”，有趣的猪肉丸子制作过程令大家兴致高涨。

猪肉丸子，首先将准备好的肉末倒入碗中，然后加入切好的香菜与调好的蛋液，再搅拌均匀。同时，依次加入盐、味精、生抽，适当放姜末以去除猪肉的腥味。而后继续搅拌至肉末和佐料均匀混合，整体感觉粘稠即可。此外，刘珈睿社长还特别提醒，如果不喜欢姜味儿的同学，也可以不用加姜末，换以其他的佐料加以调味儿也是可行的，因为猪肉本身腥味儿并不重。

香菜丸子是比较常见的口味儿，本次为了丰富丸子的口味，社长也是别出心裁，制作了胡萝卜丁猪肉丸子，亲试着都觉得非常美味儿。同样，如果你对做菜有兴趣的话，自己回去按着步骤做的时候，也可以加入自己喜欢吃的食材，制作你爱吃的专属丸子，比如香菇肉丸子等。

肉丸子底料弄好了，就到了第二步，便是肉丸子的煎炸过程，将平底锅预热后，在锅中倒入适量油，至少铺满锅底，然后将粘稠的底料捏成小团子，轻轻放进锅内，两边翻煎至外皮熟即可，而后出锅。

本次的最终菜品是为了制作肉丸子汤，煎炸的过程是为了让肉丸子在煮汤的时候不会散开，而且肉丸子就更香更入味。此次，社长就做了番茄肉丸子汤，只见她将番茄汤熬至沸后，将炸过的丸子加入，后再熬制一会儿，一道美味儿的丸子汤就大功告成了。另外，你也可以将炸好的肉丸子和着其他的蔬菜翻炒即可，又何尝不是一道美味佳肴呢？

最后，饕餮川菜社的社长和社员们围桌而坐，看着面前的丸子美食，心中默念着“丸子君，快到碗里来吧！”大伙儿吃得满满都是开心。谈天，说笑，美食，他们温暖得像一家人。果然，世间唯有美食与爱不可辜负。

此次，丸子多用，可谓是创意无限。其实，每个人都可以成为美食家，掌握好厨艺。只要你够用心，去发现食材之间的搭配妙处，创意美食就会诞生于你的双手。

（撰稿： 李珊珊 摄影：朱倩旎）

（远景学院饕餮川菜社供稿）